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ご指摘のとおり、

1. お問い合わせ者： お問い合わせをした方の「お名前」
2. 送信元メールアドレス： お問い合わせをした方の「メールアドレス」

です。

◎カスタム：を利用するのは

• "お問い合わせをした方"の如何にかかわらず、ご自分の「お名前」、「メールアドレス」を 送信者名/メールアドレスにする場合。

です。

※ お使いのOutlook等のメールクライアントで大雑把に送信者や、
送信元メールアドレスで受信フォルダを切り分けるときなどに有効です。

◎Componentを利用するのは

送信元（お問い合わせをした方）の

• 「お名前」や
• 「メールアドレス」を

をメール送信者とするためですが、ご指摘の通り、それらの情報は"お問い合わせをする方"が送信ボタンを押さなければ特定できません。

◎Componentはフォーム中の項目登録後選択可能になります

◎Component下のプルダウンにはお問い合わせフォーム中の項目が選択候補として表示され、選択する事により、"お問い合わせする方"が［送信］ボタンをクリックしたとき、お問い合わせフォーム中の項目内容がメールに反映する仕組みです。

※メールタイトルについても同様です。カスタムで固定タイトルにもできますが、◎Componentでお問い合わせフォーム中の項目を選択する事でメール受信時、お問い合わせの概要を知ったり、区分等で振り分けたりする事が可能です。

しかし、初期段階ではお問い合わせフォーム中の項目が未定義ですので、◎Component下のプルダウンに候補がありません。

固定文字列ではなく、◎Componenを利用するには

1. とりあえず全ての◎Componentを選択。
   ※下のプルダウンはそのまま。
2. 基本設定を［保存］。
3. 次に表示されるページ（項目の設定）で 項目を定義。
4. 項目ページ［保存］。
5. マイページのお問い合わせフォームリストより該当するお問い合わせフォームの更新アイコン()をクリック。
6. 再び表示される基本設定ページでは、今度は◎Component下のプルダウンに 項目の設定で登録した項目が候補として表示されています。
7. 各々適切な項目を選択。
8. 基本設定を［保存］。

以上の手順となります。